El Horno de Mora es un establecimiento de panadería y repostería tradicional en Mora de Rubielos, capital de la comarca de Gúdar Javalambre, que cuenta con el distintivo de Calidad Turística otorgado por el Gobierno de Aragón. La tradición panadera es un elemento habitual de la gastronomía de los pueblos de la comarca: en la vecina Rubielos de Mora existe un obrador reconocido por sus dulces tradicionales, y en Nogueruelas la pastelería forma parte destacada de la oferta gastronómica local. Un horno tradicional en la capital de la comarca resulta un punto de referencia tanto para los vecinos de Mora de Rubielos como para los visitantes que buscan pan y repostería elaborados de forma artesanal, en muchos casos con recetas transmitidas de generación en generación. La ubicación de este tipo de comercios en el casco histórico de Mora de Rubielos permite al visitante combinar la ruta patrimonial con una parada gastronómica de proximidad. El pequeño comercio de proximidad forma parte esencial de la economía de los 24 municipios que integran la comarca de Gúdar Javalambre, un territorio que combina la actividad agropecuaria tradicional con un turismo rural en expansión apoyado en recursos como el Jamón de Teruel, la trufa negra de Sarrión, la Vía Verde Ojos Negros y la certificación Reserva Starlight, factores que en conjunto sostienen la demanda tanto de residentes como de visitantes durante todo el año. La infraestructura de servicios y comercios básicos en una comarca de montaña como Gúdar Javalambre resulta especialmente relevante durante los meses de invierno, cuando la actividad en torno a las estaciones de esquí de Valdelinares y Javalambre multiplica la afluencia de visitantes a los municipios cercanos, y también en verano, cuando el senderismo, el cicloturismo por la Vía Verde Ojos Negros y el astroturismo bajo la certificación Starlight atraen a un perfil de turista muy distinto pero igualmente numeroso.
